הי חברים, מה שלומכם?

בעוד מספר ימים נחגוג את חגיגות יום העצמאות. ומה יותר ישראלי מלקחת את המנגל, הבשרים, הסלטים, השתיה (ועוד.. כיד הדימיון) ולהעמיס את כל הקלוריות הללו במכונית אחת בדרכינו הסלולה ישר אל עלייה חדה ולא משתמעת לשתי פנים במשקל.

מי שלא מכין עצמו כמו שצריך לסיטואציה של שפע של אוכל, המוגש לאורך זמן רב, חם וטרי – יכול להתחרט על כך מאוד בסוף היום.

אז בואו נחשוב ביחד מה יש לנו ביום שכזה?

אנחנו מתמקמים בפינה מוצלת ביער, ולפנינו שפע סלטים. חלקם נראים תמימים וחלקם ברור לנו לחלוטין שרצוי שלא נתקרב. כדי למנוע את ההתנפלות המתבקשת מאוד מומלץ טרם הנסיעה לאכול ארוחת בוקר קלה – קורנפלקס עם חלב או כריך גבינות ואפילו לקחת עוד פרי לדרך– העיקר לא להגיע מורעבים. מי שמנסה לחסוך את הקלוריות הללו בשביל הארוחה העיקרית הרי שדינו יהיה לאכול כמות של 3 ארוחות בארוחה אחת מרוב רעב. שלא לדבר על ההרגשה הלא נעימה שאחרי..

מאחר ובדרך כלל מדובר על יותר ממשפחה אחת החולקת את הארוחה, מומלץ שלפחות אנחנו נהיה אחראים על הסלטים שאנחנו מביאים.

את סלט הירקות הערבי מסורתי, הקצוץ דק (המכיל מלפפונים, עגבניות, פטרוזיליה, בצל ומיץ לימון)– כבר כולנו מכירים. מומלץ מאוד

סלט עגבניות שרי מומלץ גם הוא:

• חבילת עגבניות שרי שטופות היטב וחתוכות לחצאים
• בצל ירוק – כ-5 ענפים לפחות
• 1/3 קופסת זיתים שחורים פרוסים לטבעות
• 1/3 קופסת זיתים ירוקים פרוסים לטבעות
• חופן צנוברים קלויים
• כף שמן זית
• מלח, פלפל

וכמובן,  מומלצים ביותר כל סלטי הכרוב והחסות למיניהם. כל עוד שומרים על כמויות של עד כף שמן לכל הסלט.

תוך כדי שאנו ממתינים, מתחילים להגיע הבשרים. וכמובן, שקודם מגיעים אל השולחן הבשרים הפחות מומלצים – נקניקיות וקבבים. אנא, דלגו.

אמרו לעצמיכם כי אתם שומרים את קיבתכם לדברים הטובים ביותר עבורכם ועבור התהליך שלכם.

והנה לא עוברת רבע שעה וכבר יוצאות להן הפרגיות. למרות שאין לזלזל בעובדה שכל פרגית נעה בסביבות ה-250 קלוריות, פה אתם כבר קצת חופשיים יותר. איכלו לאט, ליד השולחן, בשילוב עם הסלטים. אפשר גם להוסיף חתיכת חזה עוף, שוקיים וכד'.

מומלץ להימנע מהפיתות ולהתרכז בבשר, וכמובן מיותר להזכיר כי אין לגעת במזונות כמו צ'יפס וחצילים מטוגנים. בשרים כגון: כבש, אברים פנימיים וכנפיים מכילים כמות גבוהה מאוד של שומן רווי וכולסטרול ולכן עדיף להתמלא מהבשרים הרזים יותר שהזכרתי.

חשוב להזכיר כי אם אתם מחובבי הסטייקים, איכלו סטייק אחד בלבד וסלטים בלבד כארוחה בפני עצמה וללא בשרים נוספים.

אני מביאה לכם בזאת את הערכים הקלוריים כדי לסבר מעט את האוזן ולראות על מה מדובר:

שיהיה חג עצמאות שמח ובהצלחה!

החג מאחורינו..
ועוד איזה חג – פסח.. רבים מתלוננים שאין מה לאכול בפסח – ואיכשהו הישראלי הממוצע עולה  כשלושה ק"ג בחג שכזה, הכיצד? בקלות – כשאין מה לאכול – אוכלים מה שיש.. ומה יש? מזונות קטנים בנפח אך צפופים מאוד קלורית (מצות, עוגיות לפסח הן רק חלק קטן מהדוגמאות) ובגלל שפחות שבעים, אוכלים עוד ועוד.
אז יש מביננו שלקחו זאת בחשבון (גם מניסיונות העבר) ועברו את החג בצורה טובה מאוד, עמדו בכל היעדים שהציבו לעצמם טרם החג ויכולים להיות גאים בעצמם ביום שאחרי. ויש רבים וטובים, שחשים שהם צריכים להתנער מעט, להדק חגורות ולהיכנס למסגרת.
כדי להבין לאיזה צד של המתרס אתם שייכים, בדקו עם עצמיכם – האם אני מרגיש שאכלתי יותר מידי (מבחינת כמויות), כלומר האם סיימתי כל ארוחה כשאני מתקשה להתרומם מהשולחן?
האם עברתי את גבול הטעם הטוב מבחינת נשנושים בין לבין? עוגיות לפסח? חטיפים?
האם הרביתי לאכול בחוץ? (אכילה שחוסר הוודאות בה הוא גדול מאוד וכמות הקלוריות בה תהיה תמיד גבוהה יותר)
וכמובן –אינדיקציה טובה מאוד שתעזור לנו היא השקילה, לראות היכן אנחנו נמצאים.
אם עניתם על מרבית השאלות בתשובה כן, ולסיכום – השקילה אישרה את חששותכם – הרי שיש לנו עבודה.
אז מאיפה להתחיל?
באופן כללי, אני לא בעד דיאטות קיזוז ואני חושבת שבכל מקרה יש לעשותן תחת ביקורת ומעקב צמודים של דיאטנית קלינית. עם זאת, אתן היום מספר טיפים, על מנת להכניסכם לעניינים:

• ראשית, הוציאו מהבית כל מה שלא רלוונטי לתהליך. כן.. כבר עכשיו.. לא לפחד.. לקחת קופסא גדולה ולהכניס לתוכה את כל השאריות של פסח: את העוגיות, ואת החטיפים והשוקולדים שקיבלתם במתנה. ולהרחיק מהבית עד כמה שניתן.
• משם לכו לירקניה וקנו את מיטב הירקות שאתם יכולים למצוא. המושלמים ביותר והמפתים ביותר.
• דאגו שיהיה בבית חלבונים בשפע כגון: ביצים, פסטרמות, טונה, מוצרי חלב רזים (גבינה צפתית, בולגרית, צהובה 9%, יוגורטים וכו') דגים, בשרים רזים (חזה עוף) ובנוסף סוג אחד עד שניים של פחמימה מלאה כגון: לחם מלא ופסטה מחיטה מלאה, או דגני בוקר מלאים ולחמית.
• בעקבות הפסח קיימת הנטייה לנהור לסופרים ולקנות את מיטב הבאגטים, הלחמניות, הפיתות וכן.. גם הלחם הקל. אל תיסחפו אחר השפע. סוג אחד או שניים בבית מספיקים (הלא אנחנו בקיזוז, לא?)
• הרכיבו לעצמיכם 3 ארוחות עיקריות + 2 ארוחות ביניים.

ארוחה עיקרית תתבסס בראש ובראשונה על ירקות.
האפשרות היא לבחור בין סלט ירקות גדול / מרק ירקות / פשטידה דיאטטית המתבססת על ירקות, ביצים וגבינות.
למנה תוסיפו סוג אחד או שניים של חלבון: אם מדובר על סלט ירקות טרי תוכלו להוסיף מספר כפות של גבינה בולגרית 5%, או טונה וביצה קשה. אם מדובר על מרק, תוכלו להוסיף לו מנת בשר קטנה (עד 100 גרם) כמו פרוסת חזה עוף או הודו. ואם מדובר על פשטידה, פשוט תוכלו לאכול אותה עם יוגורט לבן טבעי.
כמו כן, תוכלו להוסיף מנה אחת של לחם לבחירה:
פרוסת לחם מלא / 2 לחמית / 5 כפות פסטה קרה מחיטה מלאה אותה תוכלו להוסיף לסלט / תפוח אדמה שיתווסף לסלט ניסואז..
3 פעמים ביום תוכלו לאכול כך ובין לבין מאכל חלבוני חלבי בלבד: יוגורט / שלגון דיאט חלבי קפה על בסיס חלב / משקה פרוביוטי חלבי 0% וכדומה.

זוהי דוגמא לדיאטת קיזוז שהארוחות בה משולבות, דהיינו, פחמימה + חלבון בריא + ירק.
באופן כללי אין בכוונתי להמליץ על דיאטות "מונו" או "כסאח" למיניהן שבהן אוכלים רק רכיב מזון אחד כמו יום שלם של ירקות ופירות, או יום שלם של מוצרי חלב בלבד או שצורכים כמות קטנה מאוד של קלוריות.
מעבר לכך שאינני מאמינה בהם (כפי שאינני מאמינה בירידה מהירה מידי), הם יכולים לגרום להתייעלות יתר של הגוף ולהקשות בירידה המאוחרת יותר בהמשך התהליך.
לעיתים, כשחווים תקיעות קשה במשקל מידי פעם אני משתמשת בדיאטות מעט יותר קיצוניות כמו דיאטות חלבונים לזמן מוגבל מאוד (ותמיד בשילוב עם כמויות קטנות של פחמימה). אך אין זה המצב במקרה זה. אינכם חווים תקיעות. אתם רק מעט רוצים להעלות את המוטיבציה של כניסה מחודשת לתהליך. ובזאת, נתתי לכם את עצותיי. מקווה שיהיו שימושיות.
שיהיה המשך שבוע נפלא
ונשתמע